Gemeinsam mit Philipps Team bereitet Profikoch Mike Süsser Limandesfilet an Zweiknollenstampf mit cremigen Gurkensalat zu. Ein paar Tipps gibt der Spitzenkoch dem Gastgeber für die kommende Woche noch.
Zweimal neun, einmal acht und einmal sieben, das ist die erste Punktetendenz nach den Vorspeisen im "B'HAVEN". Von Tung gibt es die sieben Punkte, denn er hat einige Verbesserungsvorschläge für Philipp und sein Essen.
Tung ist der Inhaber des Lokals "KAGI BAR". Das Konzept ist schnelles Essen, aber kein Verzicht auf Geschmack und Qualität. Sie bieten asiatische Fusionsküche, die aus japanischen, vietnamesischen, koreanischen und thailändischen Gerichten besteht.
Saeed hat bei den Hauptspeisen einen ungewöhnlichen Kritikpunkt, denn der Teller war ihm zu heiß. Profikoch Mike Süsser lacht über diese Aussage, denn normalerweise beschweren sich die Kandidaten, dass die Teller kalt sind.
Dreimal acht und einmal fünf Punkte von Sri, das ist die Punktetendenz für Tungs Vorspeisen. Doch der Gastgeber nimmt die fünf Punkte gelassen, denn er ist sich sicher: mit Hauptspeise und Nachtisch kann er besser punkten.
Gemeinsam mit Tung bereitet Mike Süsser eine weltbekannte vietnamesische Suppe zu: PHỞ BÒ TÁI – vietnamesische Nudelsuppe mit Rindfleisch. Der Profikoch ist begeistert von dem Geschmack und freut sich, dass Tung und sein Lokal dabei sind.
Bernhard ist der Besitzer des Foodtrucks "Delight by Bernhard Neumann". Sein Konzept ist klein und fein, Street Food kombiniert mit Fine Dining Gerichten. Mit seinem Truck kann er überall hinfahren und mietet regelmäßig Hallen, in denen er serviert.
Trotz Bernhards Wille haben die Mitstreiter ein paar Kritikpunkte an den Hauptgerichten. Vor allem die Größe der Portionen bringt viel Kritik mit sich. Bernhard will beim Dessert nochmal alles geben!
Viermal acht Punkte, mit dieser Punktetendez endet die Vorspeise. Gastgeber Bernhard nimmt diese Tendenz dankend an, doch man merkt er will mehr. Christian Henze ist begeistert von seinem Biss und seiner Willenskraft.
Bernhard zeigt Christian Henze Fine Dining Küche aus dem Food Truck. Flammlachs im Croustade Teig mit Blumenkohl-Talern: Das bereiten die beiden gemeinsam zu. Der Spitzenkoch ist überrascht von dem Gericht und von dem Konzept, das Bernhard verfolgt.
Benedikt ist der Betreiber des "Schuhbauers am Dom". Das Restaurant ist in zwei Bereiche aufgeteilt einmal der Bar-Bereich und das Restaurant mit einer beeindruckenden Atmosphäre. Auf der Speisekarte stehen hier regionale Gerichte mit modernem Touch.
Die Hauptgerichte überzeugen auch endgültig Arina und Bernhard. Alle Kandidaten sind fasziniert von der Geschmacksexplosion! Gastgeber Benedikt ist stolz auf sein Team und überglücklich, das er alle Mitstreiter überzeugen konnte.
Die Punktetendenz für Benedikt besteht aus einmal zehn, einmal neun und zweimal acht. Profikoch Christian Henze ist überrascht und enttäuscht von der Punktevergabe von Arina und Bernhard. Luft nach oben für die Hauptspeisen ist noch!
Christian Henze bereitet gemeinsam mit Benedikt und seinem Team Dry Aged Schweinerücken mit Knoblauch-Kartoffelpüree und gefüllte Perlzwiebel zu. Der Profikoch ist vom Fleisch und den anderen Komponenten mehr als begeistert.
Arina ist die Geschäftsführerin des Lokals "Mina". Sie ist keine gelernte Gastronomin, sondern Quereinsteigerin und hat sich mit dem Lokal einen Traum erfüllt. Gemeinsam mit ihrer Mutter steht sie in der Küche und bietet moderne persische Küche an.
Die Mitstreiter haben einige Kritik an den indischen Hauptgerichten auszusetzen. Trotzdem ist Arina mehr als zufrieden und auch Spitzenkoch Christian Henze ist begeistert von dem Umgang der Kandidaten mit Arina.
Der Druck steigt. Die Vorspeisen im "MINA" überzeugen vom Geschmack aber vom handwerklichen noch nicht. Arina bekommt eine Punktetendenz von viermal acht Punkten und möchte mit den Hauptgerichten vollends überzeugen.
Gemeinsam mit Mutter Rana bereitet Profikoch Christian Henze Kikokhuhn mit Walnuss-Granatapfelsoße auf Safranreis zu. Der Spitzenkoch hat einige Verbesserungsvorschläge und macht deutlich, dass die Professionalität in der Küche fehlt.
Lefti ist der Inhaber des Familienbetriebs "LA BODEGA". Sein Vater hat das Restaurant 1999 eröffnet und vor drei Jahren hat Lefti das Lokal übernommen. Mexikanische und internationale Küche wie Tapas oder Ensaladas, das wird im Restaurant geboten.
Die mexikanischen Hauptgerichte sind bekannt für ihre Schärfe, die bekommt vor allem Arina zu spüren. Die anderen Mitstreiter haben gespaltene Meinungen über die Speisen und ihre Anrichteweise.
Einfache mexikanische Gerichte gibt es im "LA BODEGA" als Vorspeisen. Doch die Mitstreiter sind nicht überzeugt und geben deshalb als Punktetendenz nur zweimal sieben und zweimal acht Punkte. Die insgesamt 30 Punkte findet auch Christian Henze wenig.
Fajitas con Vaca mit Rindfleisch, dieses Gericht bereiten Köchin Anna und Profikoch Christian Henze gemeinsam zu. Fajitas con Vaca ist ein köstliches Gericht aus der mexikanischen Küche, das mit saftigem Rindfleisch zubereitet wird.
Bernhard ist der Geschäftsführer im "Land-Steakhaus Bürger", zusammen mit seinem Bruder führt er das Lokal in fünfter Generation. Traditionelles bayrisches Essen und vor allem Steaks stehen hier auf der Speisekarte und sind der absolute Renner.
Gastgeber Bernhard ist stolz auf sein Team, denn die Hauptgerichte übertrumpfen die Vorspeisen. Die Mitstreiter sind mehr als zufrieden mit ihren Speisen. Bernhard gibt noch Tipps für die Preise seiner Gerichte, denn er meint, es sollte mehr kosten.
Die ersten Vorspeisen der Woche kommen gut bei den Mitstreitern an und werden gelobt. Die Punktendenz für Gastgeber Bernhard sind zweimal neun und zweimal acht Punkte. Kann die Hauptspeise da mithalten?
Profikoch Christian Henze und Küchenchef Basti bereiten gemeinsam Zwiebel Rostbraten zu. Doch der Profikoch hat einige Kritikpunkte auszusetzen und macht den Gastgebern deutlich, dass es noch vieles zu verbessern gibt.
Simon ist der Küchendirektor des Restaurants "Sartory". Das Lokal bietet zwei Gastronomiekonzepte an, die Gourmetküche und den Gästen einen schönen, unvergesslichen Abend zu bereiten. Das Team besteht aus gelernten Profiköchen und Auszubildende.
Der Geschmack der Hauptgerichte und die Kochshow am Tisch machen die Mitstreiter sprachlos. Die Kandidaten haben keine Kritikpunkte und können ihr Lob nicht in Worte fassen.
Simon bekommt die höchste Punktendenz der Woche: Mit dreimal zehn und einmal neun Punkten fast die Höchstzahl! Die Mitstreiter sind von den Kunstwerken und dem Geschmack wahrlich begeistert.
Simon zeigt Profikoch Christian Henze ein aufwendiges, aber leckeres Gericht: Rouget Barbet mit Oliven und Fenchel. Der Sternekoch ist begeistert von der Geschmacksexplosion im Mund und der exklusiven Kochshow des Gastgebers.
Im Haldi Spoon ist immer was los, hier gibt es indische Gerichte mit modernem Touch. In fast allen Gerichten wird das Gewürz Kurkuma verwendet, das gibt dem Restaurant auch seinen Namen.
Dietmar hat vor 25 Jahren das Restaurant "Lenderstuben" aufgebaut. Auf der Speisekarte stehen hauptsächlich schwäbische Gerichte, doch die Karte ändert sich regelmäßig. Das Lokal ist vor allem bekannt für die klassische Hochzeitlokation.
Einige Kritikpunkte, die den Geschmack der Mitstreiter nicht getroffen haben, gibt es bei den Hauptspeisen. Trotz allem sind Gastgeber Dietmar und Koch Andi mit dem Feedback und ihrer Leistung zufrieden.
Eine ausgezeichnete Punktetendenz bekommen Gastgeber Dietmar und Koch Andi. Die Kandidaten sind mit den Vorspeisen mehr als zufrieden und geben deshalb eine Punktetendenz von dreimal neun und einmal acht Punkte ab.
Zanderfilet mit Bohnengemüse: Dieses Gericht bereitet Profikoch Christian Henze mit Koch Andi zu. Der Sternekoch hat noch einen Tipp für den Gargrad des Fisches, der für Andi in der Wettbewerbswoche nützlich sein kann.
Marco ist die Serviceleitung in der "Steakmanufaktur", doch er ist nicht alleine, denn das Restaurant hat ein großes Team. Das Lokal ist kein klassisches Steakhaus, denn es bietet das teuerste Fleisch der Welt an, nämlich das Kobe-Beef.
Sebastian ist schon vor dem Probieren des Essens begeistert von der Optik seines Gerichts, er probiert das Filetsteak mit Wildfang Garnelen. Auch die anderen Kandidaten sind überzeugt von ihren Hauptspeisen und loben Davids Kochkünste.
Die klassischen Vorspeisen kommen gut bei den Mitstreitern an. Dreimal neun und einmal acht Punkte als Punktetendenz gibt es für Marco, der mit diesem Feedback mehr als zufrieden ist.
Getrüffeltes Kartoffel-Risotto mit Kobe-Beef: Dieses Gericht bereiten Küchenchef David und Sternekoch Christian Henze zu. Der Profikoch ist von dem Fleisch begeistert und gibt dem Küchenchef noch Tipps für das getrüffelte Kartoffel-Risotto.
Vroni ist die Geschäftsführerin des "Bauernmarkt Dasing". Das Restaurant ist an einen Supermarkt und eine Metzgerei angeschlossen, in der Produkte aus der Region gekauft werden können. Mit regional klassischen Gerichten will das Team überzeugen.